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  • : Venez découvrir mes créations et mes coups de coeur : - peinture sur porcelaine sur vaisselle, vases, décorations diverses, bijoux. - Michel Jonasz - Elmo
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Mes Sources D'inspiration

6 octobre 2011 4 06 /10 /octobre /2011 14:23

     Le Lemond Curd est une crème de citron, qui s'emploie très facilement. Elle  séduira  petits et grands, par son originalité, sa douceur et son goût exceptionnel.

Bien sûr, on en trouve désormais dans les rayons des grandes surfaces, mais, quoi de plus valorisant que de pouvoir dire : " c'est moi qui l'ai fait " ?

    Je vous donne ma recette , testée, re-testée et approuvée !

Lemon Curd

 

 

Ingrédients :

·         4 oeufs

·         100 gr de beurre mou

·         150 gr de sucre

·         1 sachet de sucre vanillé

·         2 citrons

·         le zeste des deux citrons



Laver les citrons avec précaution ; prélever les zestes finement puis récupérer le jus.
Battre les œufs en omelette.

Déposer dans une casserole, le jus des citrons, le beurre bien mou, coupé en morceaux, les œufs battus, le sucre avec le sucre vanillé et les zestes de citron.

 

Faire chauffer à feu très doux, sans cesser de remuer.

Quand la crème devient épaisse ; elle est prête !

 

Le lemon curd ainsi préparé se sert avec un cheese-cake, sur des crêpes, sur des tartines…

Il peut se conserver 1 semaine au frais.

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6 octobre 2011 4 06 /10 /octobre /2011 14:01


Qui n'a jamais goûté un véritable cheese-cake ? c'est
divin.Il existe , de façon générale, 2 recettes de cheese-cake : une recette 
italienne et une recette américaine.La recette italienne est à base de ricotta.


La recette américaine, appelée New-york  cheesecake,est plutôt une recette d'origine juive.


Voici, ma recette préférée du moment ; c'est un régal  et pas si lourd qu'on croit !

  Cheese-cake (non Weight-Watcher !)

 
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 Ingrédients :

Pour le fond de gâteau :

2 paquets de petits beurres ( maximum 300 g)
125 g de beurre bien mou
Cannelle (à votre convenance)


Pour la crème :

1 kg de fromage blanc façon campagne
4 œufs
175 g de sucre blanc
1 citron (pour le zeste)
   

Commencer par égoutter le fromage blanc, au moins ½ heure, au frais. On ne conservera que le fromage blanc, bien sec. Le petit lait sera jeté.


Préchauffer le four à 180°.


Disposer les biscuits dans une poche plastique et écraser-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.


Puis, une fois réduits en miettes, les mélanger avec le beurre, très mou (mais pas fondu) et la cannelle. Dans un moule à manquer parfaitement beurré, disposer cette pâte, l’aplatir fermement pour épouser toute
la surface du moule, jusqu’aux bords et laisser au frais pendant la confection de la crème.


Dans un saladier, mélanger le fromage blanc égoutté avec le sucre. Ajouter les oeufs, un par un ; puis incorporer les zestes du citron. Le mélange doit absolument être homogène.


Verser la crème obtenue sur le fond de gâteau et enfourner pour 1h15.


Une fois refroidi, laisser au frais au moins 4 heures ; servir avec un coulis de fruits rouges, ou une marmelade de citron.

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